Buffet
Buffet froid - Salades
- Taboulé verdé : fèves, petits pois, cebettes, coriandre, persil, oignons doux, ciboulette huile d’olive, citron, boulgour
- Salade italienne : jambon cru, mozzarella, tomates cerise, cebettes, pennes, sauce pistou, parmesan Regiano
- Cannelloni de saumon farci crabes, crevettes, et curry indien
- Salade de perles marines : crabes, crevettes, oignons doux, graines de sésame, saumon fumé, perles
- Salade de lentilles : lard, tomates confites, roquette
- Taboulé à la menthe
- Salade César : blanc de poulet grillé, haricots plats, oignons doux, dès de tomates, pates italiennes, maïs, sauce césar, oignons frits
- Salade de museau
- Salade de riz au thon
- Ratatouille maison
- Légumes à la plancha : courgettes, aubergines, poivrons rouges, graines de carmin et sésame, huile d’olive, concassé de tomates
- Rouille sétoise : calamars, mayonnaise maison, pommes de terre, ail safrané
- Salade de crevettes façon thaï, champignons noirs, carottes râpées, ciboulettes, coco, plat crevettes, sauce thaï
- Salade de crevettes : oignons doux, échalotes, dès de tomates, huile d’olive
- Salade tomates au pesto, mozzarella di Buffalo
- Crudités variées
- Carottes râpées
- Salade de tomates avec oignons
- Betteraves en persillade
- Mesclun, noix et roquefort
Les salades à base d’huile d’olive sont assaisonnées avec une huile AOC Vallée des Baux de Provence !!
Possibilité de combiner Buffet Froid et Buffet Chaud
Buffet froid - Viandes et Poissons
- Rôti de porc
- Rôti de bœuf Charolais et sa crème d’ail
- Charlotte de bœuf et caviar d’aubergines, colis à la menthe
- Pilon de poulet rôti, herbes de Provence ou curry
- Filet de saumon en croûte d’herbes : cuit vapeur accompagné de sa sauce tartare maison
- Salade de filets de rougets sauce vierge
- Câpres, olives noires, cebettes, poivrons rouges et verts, sauce courgettes, huile d’olive, citron
- Charlotte de Cabillaud et brunoise de légumes servie avec un beurre blanc
Planche de charcuterie Espagnole
- Saucisson de taureau
- Pâté de tête de porc
- Pâté de tête de taureau
- Chorizo Ibérie
- Blanco
- Morcilla
- Jambon cru Serrano
- Jambon blanc
- Terrine de porc
- Terrine de taureau
Planches services avec du pain de campagne.
