Menu de Noël et Jour de l'an

Menu de Noël et Jour de l'an

Traiteur

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Vitrine

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Mont d'or

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Fabien

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Armoire

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noel

MENUS DE NOËL ET JOUR DE L’AN A LA CUISINE DE FABIEN

Nous prenons vos commandes jusqu’au :

SAMEDI 16 DÉCEMBRE INCLUS POUR NOËL

Et jusqu’au

MERCREDI 27 DÉCEMBRE INCLUS POUR LE JOUR DE L’AN

Le magasin sera ouvert les dimanches 24 et 31 décembre
De 9h à 17h30 NON STOP !

* Pour les retardataires, les vitrines du magasin seront bien achalandées !
*Tous ces menus sont réalisés, uniquement sur commande, pour toutes informations, nous sommes à votre disposition aux

09 54 88 21 24 & 06 14 88 46 63

 

houxAPÉRITIF :

ENSEMBLE de 5 pièces 12,30€ :

  • Toast à la crème de poulet Tandori
  • Pain navette poivronade, magret de canard fumé
  • Bouchée de cannelloni de saumon, farcis crabe et crevette
  • Verrine tartare de St Jacques et crevette, légumes croquant à l’huile fumée
  • Verrine de mousse de chèvre, concassé de tomates confites & olives noires, chips de jambon cru

houxLES ENTRÉES

  • MILLE FEUILLES DE St JACQUES & FILET DE ROUGET
    (fondue de poireaux et sauce crustacés)
    9,50€ pièce
  • VOL AU VENT NOIX DE St JACQUES, émietté de CRABE & CREVETTES 6,90€ pièce
  • TRANCHE de SAUMON FARCI,
    cuit vapeur, aux 2 mousselines accompagnées de ses sauces Tartare ou Mayonnaise
    7€ pièce (environ 120gr)
    1/2 LANGOUSTE avec mayonnaise OU sauce tartare maison 15€ pièce (environ 125gr)
  • VOL AU VENT d’effiloché de CANARD CONFIT, CÈPES & FOIE GRAS parsemé de truffes 7,80€ pièce
  • FOIE GRAS mi-cuit, ENTIER ou TRANCHÉ 130€/kg

houxPLATS DE POISSONS ET CRUSTACÉS

  • QUEUE DE LANGOUSTE À L’ARMORICAINE 25€/portion (200 à 250gr)
  • MÉDAILLON DE LOTTE, sauce tomate fraîche au piment d’Espelette 14,90€/portion (400gr)
  • GRATINÉ DE ST JACQUES, CREVETTES
    et sa fondue de poireaux & Brunoise
    de légumes 14,90€/portion

Tous nos poissons et crustacés sont accompagnés de riz

houxPLATS DE VIANDES

  • CHAPON ENTIER FARCI AUX MARRONS
    Farce de veau, chair à saucisse, champignon, ail et persil
    Accompagné de sa sauce aux marrons et son jus de volaille 110€ (6/8 personnes)
  • CUISSE DE CANARD CONFITES par nos soins
    Accompagnée de sauce aux CÈPES 9,90€ pièce
    OU sauce aux MORILLES 11,50€ pièce
  • CIVET DE BICHE 15,90€/ environ 400gr
  • SOURIS D’AGNEAU CONFITE sauce THYM & ROMARIN 15,50€/portion
  • SUPRÊME DE PINTADE
    farcie aux morilles & truffes, sauce morilles 15,90€ /environ 400gr

houxACCOMPAGNEMENTS ET GARNITURES

  • GRATIN DAUPHINOIS NATURE 4,50€/portion
  • GRATIN DAUPHINOIS AUX CÈPES 5,30€/portion
  • ÉCRASÉ DE LEGUMES ANCIENS
    Pomme de terre, panais, Topinambour 18,90€/kg
  • MOUSSE DE POTIMARRON et BUTTERNUT
    aux éclats de châtaignes 4€/portion

NOUS PRÉPARONS, AUSSI, VOS PLATEAUX DE FROMAGES !